カシューナッツとは
カシューナッツはウルシ科の種実で、ブラジルが原産です。亜熱帯地域を中心に分布しています。亜鉛や油脂を豊富に含みますが、生で食べると渋みがあるので、通常は揚げたり炒ったりしてあります。それに簡単に塩をかけておつまみなどにされています。また、ピーナッツバターならぬ、カシューバターがつくられることもあります。独自の食感から料理など、中華料理やアジア料理などによく使われています。色々な料理、またはジャムなどに利用されています。そのコクのある味わいはお酒のおつまみとしても適していて、塩味とカシューナッツに含まれるすこしの甘さが絶妙のハーモニーをうみます。いくらでも食べられてしますさっぱりしたナッツなので、限度を決めておかないとついつい食べ過ぎてしまうのが困ったものです。カシューナッツからも油がとれるので、やはりウルシ科ですから、塗料などに使われるようです。価格はアーモンドと同じくらいでピーナッツよりもすこし高いです。
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